terça-feira, 11 de agosto de 2009

Pupunha congelada

Como "quase-vegetariana" que sou, adoro todos os vegetais, entre os quais o palmito. Mas já faz muito tempo que não o consumo pelo fato de ele ser geralmente extraído na mata nativa clandestinamente de forma predatória, contribuindo para a extinção da espécie.

Então soube que pupunha, uma espécie de palmeira que também fornece o palmito, é a única que não morre quando se corta, podendo assim ser consumido sem "dor na consciência". (Mais informações sobre essa palmeira pode ser lido aqui, na Wikipedia.)

O problema é que pupunha que tenho encontrado está em conserva, e tenho evitado todo tipo de latarias e conservas industriais, por que na sua maioria eles levam muitos produtos químicos na composição tornando o alimento menos saudável.

Então estava em busca desse palmito que NÃO levasse conservantes, para substituir essa delícia culinária, e hoje encontrei no blog O Guia Verde a ótima notícia dada pela Marcia Bindo: o palmito da pupunha cozida e congelada sem aditivos e com Selo Verdeencontra-se à venda na cidade de São Paulo. Mas eu não moro mais na capital... Sem pânico! como a rede Pão de Açúcar faz parte dos varejistas, há boas chances de encontrar esse palmito também fora da metrópole.

Para se praticar cozinha ecológica, não precisa sacrificar o paladar nem se abster de coisas boas! Esse produto vem dar mais essa prova de que pode-se comer bem sem maltratar a natureza.

Vou reproduzir abaixo o texto da Marcia na sua íntegra, que também pode ser lido aqui.

~~~

"Eu confesso: adoro palmito – palmito na salada, torta, de palmito, empada de palmito, pastel de palmito, enfim.. até que descobri que é ecologicamente incorreto consumir palmito – ele é justamente o miolo das palmeiras que são inteiramente cortadas para a extração. Ou seja, a extração do palmito implica na morte da Palmeira e tem colocado em risco as espécies das quais é obtido, sobretudo a espécie Euterpe edulis, a mais procurada. A alternativa que tem sido estudada são os palmitos vindos da palmeira de pupunha que, diferente das demais espécies de palmito, brota e cresce depois de cortado, evitando a devastação de florestas. Esse papo todo é pra dizer que acabou de ser lançado uma linha de pupunha congelado da empresa São Cassiano. Pré-cozido e 100% natural, sem nenhum conservante ou aditivo químico, o novo produto chegará aos supermercados e empórios em duas diferentes versões: picado (R$ 10,75) e em fios (R$ 13,80). É o único a possuir o Selo Verde, garantindo ao consumidor que o produto não agride as florestas tropicais. A marca é utilizada por grandes chefs de cozinha no Brasil, como Alex Atala, que prepara no restaurante DOM um Fettucini de Pupunha à Carbonara, Bel Coelho, Claude Troisgros, Flávia Quaresma e Viko Tangoda. Receitas desses e outros chefs podem ser conferidas no site da São Cassiano. E os produtos já podem ser encontrados nestes endereços: Pomar da Vila, Rua Mourato Coelho, 1458. e Supermercado Yaya, Rua Tutóia, 430.

2 comentários:

São Cassiano disse...

Olá,

Estamos muito felizes que você gostou da nossa novidade "Palmito Pupunha São Cassiano Congelado". Estamos com dois pontos de venda na cidade de São Paulo; Pomar da Vila e o Supermecado Yayá. Em breve estaremos nas grandes redes de supermecado.

São Cassiano

Anônimo disse...

Parabéns pela iniciativa! Estarei aguardando o seu produto chegar até minha cidade :)

Abç

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Links:

Abaixo listo alguns links que visito com freqüência e ou gosto bastante por trazerem informações sempre úteis, críticas e conscientes.

- Cidadania, Política e Consciência Crítica:
. Congresso em Foco: O dia-a-dia do nosso Congresso Nacional;
. Observatório da Imprensa: Olhar crítico sobre a mídia
. Transparência Brasil: Política e políticos sob lente de aumento;
. Deu no Jornal: Banco de dados da corrupção no Brasil;
. Opinião e Notícias: Um jornalismo alternativo, de orientação liberal;
. Montbläat: Um jornalismo independente na net;
. Alberto Dines: Opinião deste isuperável jornalista em blog;
. Escritos Infames: blog do Teócrito Abritta, ambientalista, fotógrafo e escritor;
. Náufrago da Utopia: blog do jornalista Celso Lungaretti, ex-guerrilheiro dos anos de ditadura e eterno combatente das injustiças sociais;
. Humberto Laudares: blog muito lúcido sobre política e economia;
. Direitos Fundamentais: blog do George Marmelstein Lima, focando principalmente a filosofia do direito;

E as leis que devem fazer parte do nosso dia-a-dia:
. Código de Defesa do Consumidor: Lei Federal 8.078;
. Estatuto da Criança e do Adolescente: Lei Federal 8.069
. Estatuto do Idoso: Lei Federal 10.741;
. Lei de Crimes Ambientais: Lei Federal 9.605 (atenção para o artigo 32 que estabelece pena de detenção e multa para maltrato de animais!).

- Meio Ambiente:
. SOS Mata Atlântica: ONG com ações concretas e eficientes para salvar a Mata Atlântica;
. Greenpeace Brasil: ONG bastante atuante na defesa do meio ambiente e animais em perigo de extinção (embora meio fanática e agressiva...);
. Planeta Sustentável: portal de Abril e seus patrocinadores, com artigos e dicas para exercício de cidadania ecologicamente sustável;
. Envolverde: muito bom portal sobre meio ambiente e consciência verde;
. Portal das Energias Renováveis: tudo sobre o mundo da energia;
. Sustentabilidade: ambientalismo focado como negócio.

- Animais de Estimação e Proteção Animal:
. Saúde Animal: bastante útil para começar a entender os nossos animais de estimação e cuidá-los bem (cães, gatos, ferrets, aquarismo, etc);
. ANDA: Agência de Notícias de Direitos Animais - e-jornal em defesa dos animais;
. PEA (Projeto Esperança Animal): OSCIP com site bem detalhado sobre proteção animal e campanhas em todo o território nacional, sediada na Grande São Paulo;
. Beco dos Gatos: tudo sobre gatos, esse fantástico mas injustiçado animal de estimação;
. Gatos do Rio: mais informações sobre gatos, e adoção responsável dos gatos do Rio de Janeiro.
. Adote Um Gatinho: ONG semelhante a Gatos do Rio, porém sediada em São Paulo, SP.

- Culinária:
. Livro de Receitas: um dos sites com maior quantidade de receitas que já vi, para todos os gostos;
. Guia Vegano: receitas, ecologia e proteção animal - tudo num lugar só!
. Receitas Vegan: boas receitas para quem não pretende consumir proteína animal;
. Receita Passo a Passo: blog do Beto, um chef tão caprichoso nos seus posts que é impossível vc errar seguindo as suas receitas, simples mas super saborosas;
. Cantinho Vegetariano: blog da Elaine, onde se encontram excelentes e maravilhosas alternativas culinárias para quem precisa ou deseja deixar de comer carne e derivados.

- Laser, Entretenimento, Conhecimentos Gerais:
. AMG: o mais completo banco de dados sobre música (praticamente todos os estilos internacionalmente conhecidos) - em inglês;
. IMDB: tudo sobre o mundo de cinema - em inglês;
. Observatório: blog de astronomia, com belas fotos do mapa celeste;
. National Geographic: dispensa apresentação; este é original - em inglês;
. SuperInteressante: versão online da revista do mesmo nome;
. É Triste Viver de Humor: blog do Marcelo de Andrade, com charges de humor;
. Terceira Via Verdão: site mantido por torcedores do Palmeiras; eu não sou palmeirense, mas há excelentes artigos sobre o mundo do futebol;
. Futebol & Negócio: blog de vários colaboradores, focando o futebol como indústria do entretenimento.

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